Foto extraida del video de Youtube
¿Cuánto cobra un cocinero? Más que un huevo frito pero menos que un caviar VIP
Si crees que un cocinero vive nadando en salsa de billetes como si fuera un bogavante en thermidor, ¡ajústate el delantal! El sueldo promedio en España ronda los 1.300€–1.800€ brutos al mes, aunque esto depende más que la textura de un merengue. ¿Trabajas en un restaurante con estrella Michelin? Ahí el menú salarial puede subir como la espuma de una cerveza bien tirada (hasta 2.500€ o más). ¿Eres el rey de las tortillas sin cebolla en un bar de barrio? Probablemente cobres algo cercano al SMI, pero con propinas en forma de chascarrillos de comensales borrachos.
¿Y si eres un Pinche de Pro? Los números crudos
- Cocinero novato: Entre 1.000€ y 1.300€. Suficiente para comprar sartenes antiadherentes… pero de marca blanca.
- Cocinero con experiencia: 1.500€–2.000€. Aquí ya te permitirías un cuchillo japonés… en cuotas.
- Chef ejecutivo/guía de un equipo: 2.000€–3.500€. Aquí la plancha no solo es para los filetes.
¿Freelance o chef a domicilio? Eso es como jugar al ruleta de la trufa: un mes facturas como si fueras el próximo Ramsay y al siguiente sobrevives a base de arroz con cosas de tu propia nevera. Eso sí, si te especializas en dietas veganas, sin gluten o instagrameables, puedes añadir un plus de diseño (y de precio) a tus platos. ¡El aguacate no se paga solo!
¿Freímos dudas o las salteamos? Lo que hierve en tu cabeza
¿Chef y cocinero es lo mismo?
¡Ni el huevo es la gallina! Un chef suele llevar la batuta (y el gorro alto), mientras un cocinero ejecuta partituras a fuego lento. El sueldo, claro, también lleva su condimento jerárquico.
¿Puedo ganar más si quemo menos tortillas?
Certificaciones, idiomas (el francés mola para repasar recetas clásicas) y dominar técnicas molonas como el sous-vide o el flameado espectacular suben tu cotización. Eso, o inventar un plato viral que requiera comerlo con guantes de esquí.
¿Hay beneficios extras además del sueldo?
En algunos sitios, sí: menú diario gratis (para que no confundas sal con azúcar), descuentos en proveedores o clases de cómo decir “quemado” en 5 idiomas. Eso sí, comisiones por vender postres… solo si logras colocar tiramisús a las 10 de la mañana.
¿Y si me voy a otro país?
En Suiza o Luxemburgo los sueldos son como un foie gras: inflados. Eso sí, trabajar en un beer garden alemán exige dominar el arte de servir salchichas sin que parezcan chistes visuales. ¡El riesgo existe!
Del pinche de cocina al chef estrella: ¿en qué sabrosa escala salarial se cuece tu sueldo?
Del sueldo que hiela a sueldo que quema: los números crudos
Empecemos por el pinche de cocina, ese valiente soldado que corta cebollas y llora… pero no solo por el picor. Aquí los números son más flacos que un caldo sin hueso: entre 800 y 1,200 euros al mes (y eso si no te descuentan por romper un plato). ¿La ventaja? Aprendes a pelar papas a velocidad olímpica y acumulas historias de terror para contar en futuras entrevistas.
Luego está el sous chef, el “casi casi” de la cocina. Aquí el sueldo empieza a oler mejor: 1,500 a 2,500 euros mensuales. Eso sí, trabajas más horas que un microondas en un restaurante de comida rápida. Responsabilidades: vigilar que nadie queme la salsa bechamel, lidiar con el ego del chef estrella y fingir que no te importa cuando te llaman “jefe”… pero sin aumento.
El top de la olla: cuando tu sueldo tiene estrella (Michelin)
Llegamos al chef estrella, el Messi de los fogones. Aquí los números son tan jugosos como un tomahawk steak: 3,000 a 10,000 euros al mes (y si tienes una tele, añade ceros como si fueran virutas de chocolate). Pero ojo: también acumulas presión suficiente para explotar una olla exprés. ¿Bonus? Puedes poner berenjenas asadas en el menú a 50 euros y la gente dirá “¡qué arte!”.
- Pinche: 🥄 Sueldo para sobrevivir a base de café robado y canapés de prueba.
- Cocinero senior: 🔪 De 1,800 a 2,800 euros. Ya no te confunden con el practicante, pero sigues usando zapatos antideslizantes.
- Chef ejecutivo: 🍷 Entre 3,500 y 6,000 euros. Tu nombre está en la entrada… y también tus deudas de la escuela de gastronomía.
¿Y los extras? Más escurridizos que una gelatina sin moldear
¿Propinas? En la mayoría de restaurantes, saben a mitología griega. ¿Beneficios? Un 10% de descuento en el restaurante (para que recuerdes lo que comes… cuando no estás trabajando). Eso sí, si triunfas en TV o escribes un libro, tu cuenta bancaria crecerá más que la masa de un soufflé. ¡Pero cuidado! La fama es como un flan: dulce, pero si te duermes, se cae.
¿Quién se lleva la tajada más grande del pastel salarial? 🍰
¿Un chef con Michelin gana más que un futbolista?
Jajaja, no. A menos que tu “gol” sea cocinar langosta en oro comestible. Pero tranquilo: tú no necesitas correr, solo quemar cebollas sin que huyan los comensales.
¿Puedo vivir de ser pinche?
Sí, si tu dieta consiste en muestras de pan y ketchup de la nevera. ¿Lujo? Tu lujo es encontrar una moneda en el bolsillo del delantal.
¿El título de cocinero sube el sueldo?
Como la levadura: un poco, pero sin chispa, experiencia y contactos, te quedas más plano que un crepe mal hecho.
¿Y si abro mi propio restaurante?
Prepárate para ganar entre -2,000 y 20,000 euros. Sí, el negativo existe. Es como jugar a la ruleta rusa… pero con una freidora en la cabeza.
¿Los chefs famosos empezaron lavando platos?
¡Claro! Y ahora cobran por decir “lavar platos construye carácter” mientras se pasean en Ferrari. La moraleja: sé el que usa el Ferrari, no el que lo lava.
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Nota mental: Si tu sueldo actual parece un caldo deshidratado, recuerda: hasta Gordon Ramsay quemó su primer huevo frito. 🍳💥
