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Foto extraida del video de Youtube
Como cocinar apio: ¡La guía definitiva para no arruinar tu ensalada!
Cómo cocinar apio: ¡La guía definitiva para no arruinar tu ensalada!
El apio es como ese amigo que siempre está ahí, pero que nadie sabe muy bien cómo integrar en la fiesta. Crudo, es crujiente y fresco, pero si lo cocinas mal, puede convertirse en un desastre baboso que arruina hasta la ensalada más valiente. La clave está en no pasarte de cocción. Si lo hierves hasta que parezca un fideo viejo, mejor tíralo directamente a la composta. En su lugar, prueba saltearlo con un poco de aceite de oliva y ajo. Dos minutos y listo: tendrás un apio con personalidad, no un triste vegetal derretido.
Si te animas a experimentar, el apio al horno es otra opción que no decepciona. Corta los tallos en bastones, rocía con aceite, espolvorea sal y pimienta, y mételo al horno a 200°C durante 15 minutos. El resultado es un apio crujiente por fuera y tierno por dentro, perfecto para acompañar cualquier plato. Y no, no hace falta que lo bañes en queso para que sepa bien. El apio tiene su propio encanto, solo hay que saber sacarle provecho.
Para los más atrevidos, el apio también puede ser el protagonista de un risotto o una sopa. En estos casos, córtalo en trozos pequeños y sofríelo con cebolla antes de añadir el arroz o el caldo. Pero ojo: si lo dejas demasiado tiempo en la olla, se desintegrará como un mal chiste en una reunión familiar. Controla los tiempos y verás cómo el apio se convierte en el héroe de tu cocina, no en el villano de tu ensalada.
¿Tienes dudas? Aquí te las resolvemos
¿El apio crudo es mejor que cocido? Depende de tu objetivo. Crudo es perfecto para ensaladas, pero cocido puede ser el toque especial en sopas o guisos. ¡Ambas versiones tienen su lugar en la cocina!
¿Cómo evitar que el apio quede baboso? No lo cocines demasiado. Si lo hierves, máximo 5 minutos. Si lo salteas o horneas, vigila que no pierda su textura crujiente.
¿Se puede congelar el apio? Sí, pero mejor crudo y en trozos. Si lo cocinas antes de congelar, puede perder su textura al descongelarse. ¡Congélalo fresco y úsalo cuando lo necesites!
Como cocinar apio sin llorar: trucos para principiantes
Cómo cocinar apio sin llorar: trucos para principiantes
El apio es como ese amigo que siempre te hace llorar, pero no porque sea dramático, sino porque tiene un químico traicionero llamado *sinigrina* que se libera al cortarlo. ¿Solución? Usa un cuchillo afilado. Sí, como si fueras un samurái de la cocina. Un cuchillo desafilado aplasta las células del apio y libera más de ese gas lacrimógeno. Así que, si no quieres parecer que estás en una telenovela mientras cocinas, afila ese cuchillo antes de empezar.
Otra táctica infalible es cocinar el apio con agua fría. ¿Por qué? Porque el calor activa los compuestos que te hacen llorar. Si lo sumerges en agua fría antes de cocinarlo, reduces las posibilidades de que te arranque unas lágrimas. Y si eres de los que prefieren evitar el drama por completo, siempre puedes usar el microondas. Sí, el microondas es como el superhéroe de la cocina: rápido, eficaz y te salva de los ataques de llanto.
¿Y si nada funciona?
Bueno, siempre puedes recurrir a la técnica del ventilador. Colócalo en dirección contraria a ti mientras cortas el apio, y adiós a los gases lacrimógenos. O, si eres de los que prefieren la vieja escuela, usa gafas de natación. Sí, puede que te veas raro, pero ¿quién se ríe cuando tú estás disfrutando de una sopa de apio sin lágrimas? Nadie, eso es quien.
Preguntas que te haces mientras cortas apio (y sus respuestas)
- ¿Por qué el apio me hace llorar más que una película de Pixar? Por la sinigrina, ese compuesto que se libera al cortarlo y que irrita tus ojos. ¡No es personal, es química!
- ¿Puedo usar una mandolina para cortar apio? Sí, pero ten cuidado, porque las mandolinas son como las ex: pueden hacerte llorar más de lo que esperabas.
- ¿El apio cocido también hace llorar? No tanto, porque el calor neutraliza esos compuestos molestos. Así que, si todo falla, ¡al fuego con él!
